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Powers Sheridan Cabernet Sauvignon
米国
ワシントン州 / ヤキマヴァレー
カベルネソーヴィニヨン100%
カベルネ・ソーヴィニヨン91％ 、カベルネ・フラン9％
フレンチオークにて36ヵ月熟成(新樽52%)
ALC15%＜BR>
マウンテン・ブラックベリー、スミレ、ココア、ブラックカラント、グラファイト、そしてライムストーンがとても印象的。
プラム、熟したブルーベリー、ブラックベリー、ミネラル感、フェンネルシードを思わせる
美しい味わいのレイヤーが織りなり口の中一杯に広がります。
熟れたタンニン、鮮明なフルーツとミネラル感、樽、そしてキリッとした酸がバランスと取れた骨格をなしています。
私達がシェリダン・ヴィンヤードに求める独自の素晴らしい風味が十分に発揮されているワインです。
シェリダン・ヴィンヤードはYakima Valley （ヤキマ・バレー）の中心に位置する特徴のある畑であります。
この地域での数少ない優良生産者と知られるシェリダン・ビンヤードと契約しこの葡萄を使用してワインづくりができることは我々にとって大変喜ばしい限りです。
2014はこのヴィンヤードのブドウを使用初めて以来6ヴィンテージ目でありましたが特にシェリダン・ヴィンヤードのオールド・ブロックの葡萄を使用して醸し出されたこのリザーブワインの完成度は非常に高く毎年私達の期待を裏切ることなく感動を与えてくれます。
収穫は10月中旬に行われ、Brixは25.95度。絶妙な酸度とフルーツ感を兼ね備えています。
酵母はPDMを使いPump-Under 発酵機を使いその後フランス樽で100％マロラクティック発酵を行いました。
熟成は31ヶ月間100％フランス樽を使用。52％新樽、残りの48％はニュートラルの樽を使用しました。
