レヴァンティーン・ヒル　エステイト　ピノ・ノワール 2019 Levantine Hill Estate Pinot Noir

生産国 オーストラリア
産地 ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
標準小売価格 ￥12,000（税込￥13,200）

畑
このピノ・ノワールは、マロンダ・ハイウェイの畑で収穫された20の小ロットのブドウから
造られているもので、繊細なラインと繊細かつ力強い味わいが特徴です。
クローン構成はMV6（77％）、D2V5（23％）です。

醸造方法
4つのブロックから8日間かけて手摘みで収穫されました。
すべての果実は手作業で選別され、除梗または破砕され、小さなオープンタンクに入れられました。
さらに複雑な味わいを出すために、一部の発酵槽には茎を戻し入れました。
自然発酵と培養酵母を混ぜて発酵。
キュヴェゾンの期間は、1週間から3週間。1日1回までのパンチングダウンまたはポンピングオーバー、
タンニンを穏やかに抽出し、一体化させます。

コメント
ブラックチェリー、ジンジャースナップビスケット、ルビーグレープフルーツの皮、
煮込んだルバーブのアロマに続いて、椎茸、サルサパリラの実、腐葉土のセイヴォリーなアロマが現れます。
明るく強いピノシティが表現されており、これらのキャラクターは、茎由来の香ばしさによって
さらに複雑さを増していきます。
サワーチェリー、ラズベリー、ザクロなどの赤い果実の風味が、煮込んだリンゴやルバーブ、シナモン、
アーモンドミールのような質感と重なり、幾層にも重なるレイヤー状の味わいを感じます。
口いっぱいに広がる解像度の高い、シームレスでおだやかなタンニンは、自然な酸味と共に
味わいの繊細さを際立たせ、余韻の長いフィニッシュを迎えます。

飲み頃
熟成可能期間：12年+

テクニカルデータ
100％フレンチオークの500リットルのパンチョンと228リットルのバリック（27％新樽）で9ヶ月間熟成。

特徴など
エステートシリーズのワインは、すべてマロンダ・ハイウェイ・エステートで栽培されたブドウを
使用した単一畑のワインです。
このシリーズでは、伝統的なワイン造りの技術と、フランスの古典的な単一品種のシラー、
カベルネ・ソーヴィニヨン、 シャルドネ、ピノ・ノワールのワインが見事に表現されています。
これらの品種は、ヤラ・ヴァレーが羨望の的となる評判を築いた主力品種でもあるため、
エステートシリーズは、 レヴァンタイン・ヒルの特性を最もよく表現していると言えるでしょう。
そのため、エステートの称号を誇らしげに掲げています。
すべてのエステートワインは、ヴィンテージから3年後にリリースされます。
他のレヴァンタイン・ヒルのワインと同様、エステートシリーズは少量ずつ手作りされているため、
各品種の年間生産本数は非常に限られています。