レヴァント・バイ・レヴァンティーン・ヒル　シラーズ 2021 Levant by Levantine Hill Shiraz

ワイナリー レヴァンティーン・ヒル
生産国 オーストラリア
産地 ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー
ヴィンテージ 2021
色/味わい 赤/フルボディ
ぶどう品種 シラーズ100%
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.50%
標準小売価格 ￥6,000（税込￥6,600）

醸造方法
3つの畑から収穫されたブドウは、樹齢6年から27年のものです。
すべてのブドウは手摘みで収穫され、選果された後、ホールベリーをそのまま残すために主に除梗され
（一部は上部を破砕）、5つのオープンタンクに移されました。
アロマ、複雑さ、タンニンを補うために、梗を適量、発酵槽に戻し入れました。
発酵とキュヴェゾンは10〜21日間で、発酵温度は32℃に達しました。発酵槽は1日1回まで、手作業で
パンチングダウンまたはポンピングオーバーを施しました。

コメント
プラム、ナツメグ、カルダモン、ジンジャー、ラプサンスーチョン（中国・福建省産の燻製茶）を
彷彿とさせる強烈なアロマに、ブラックペッパー、バルサミコ、樽を想わせる複雑な香りが下支えしています。
明瞭でキビキビした酸のライン、若々しく、縦横に広がるタンニンは、赤と黒の果実、コーヒー、
ダークチョコレート、焦がした肉、紅茶の風味と溶け込みます。
深みがあり、余韻が長く続く風味豊かなフィニッシュです

テクニカルデータ
3.79 pH 6.0g/L TA 100％フレンチオーク大樽熟成（新樽比率25％）

特徴など
レバントとは、フランス語の「上昇」から転用されたもので、地中海の東岸にある、
太陽が昇る古代の土地を指す地理的な言葉です。
この言葉から、「レヴァンティーン・ヒル」という名前が生まれました。
冷涼な気候のヤラ・ヴァレーの伝統的な品種は、ワインメーカーによって、今すぐ飲めるように、
繊細に造られ、ブレンドされています。