Bush Chardonnay

ワイナリー バード・イン・ハンド
生産国 オーストラリア
産地 南オーストラリア州 / アデレード・ヒルズ
色/味わい 白/辛口
ぶどう品種 シャルドネ100%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 12.50%

醸造方法
Woodside、Mt. Torrens、Lobethalにある３つのシャルドネのプレミアム・ヴィンヤードで涼しい朝に手摘みされたブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、全房圧搾の後、フレンチオークの小樽に詰められた。
7-12日間の天然酵母による発酵に続き、自然なマロラクティック。9か月間、澱と共に寝かされ、その間もテクスチャーとフレーバーを醸し出すため定期的な撹拌が行われた。

コメント
樽の中で育まれた時間によりかすかにカシューやヌガーのキャラクターを持つ白桃の様な産地の特色も強く出した古典的なシャルドネになり、重くなり過ぎずかすかな白亜質とミネラル感のある酸度が感じられるワインとなった。

テクニカルデータ
酸度 5.36g/L
pH 3.29

受賞・評価
【2018】
91 points - The Real Review
Gold - International Cool Climate Wine Show 2019