Tulloch Sparkling Cuvee

ワイナリー タラック
生産国 オーストラリア
産地 ニュー・サウス・ウェールズ州 / ハンターヴァレー
ヴィンテージ NV
色/味わい スパークリング/辛口
ぶどう品種 シャルドネ55%、ピノ・ノワール45%
容量 750ml
キャップ コルク
アルコール 12.00%

醸造方法
ブドウの新鮮さを保つために、ブドウは気温が涼しくなる夜間に素早く機械で収穫され、醸造所に運ばれた後、繊細さを表現する為に、軽い力で圧搾されました。
アルコール発酵後、全てのキュベが乳酸発酵を経てブレンド。
その間に複雑さを得るために、充分な澱との接触が行われました。
また、ティラージュ（糖分添加）後の瓶内２次発酵、並びに熟成期間中の更なる澱との接触により、より風味の複雑さが増しています。

コメント
金色がかった麦わら色。
繊細で新鮮なレモンの皮やストロベリーとクリーミーな香り。
豊かで新鮮な果実と、澱との長い接触による層を成した酵母の味わい。乳酸発酵による柔らかい触感が印象的。
豊かな果実風味とエレガントなスタイル、そしてバランスの良い酸味を持ったプレミアム品質のオーストラリアン・スパークリングです。

ペアリング
オードブル全般。新鮮な牡蠣。スモークサーモンを乗せたブリニ。

テクニカルデータ
pH 3.28
酸度 5.9g/L