樽で2年熟成
スペイン・ヘレス産のシェリー酒から作られるビネガーで、樽で2年以上熟成させています。
酸味がまろやかで、深み美しい栗色と豊かな香りが特徴です。
魚介類のサラダや、羊肉・タンなどの肉料理にオススメです。 酸度7度
■PERCHERON ペルシュロン■
フランス・ベルシー近郊で1927年創業。以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。
