マンチャンティの頂点を極めるオリーブオイルで、粉砕したオリーブの実から上澄み（アフィオラートの意味）のジュースを手ですくって作られる極上のオイルです。
加熱せず、各料理、各種ソースの材料などに使用できます。
マンチャンティ
1952年ウンブリア州でマンチャンティのオリーブ作りは始まりました。アルフレッド・マンチャンティは1970年代中頃、イタリアで初めて伝統的なコールドプレス製法を復活させてオリーブオイルを生産。
アルフレッド・マンチャンティはイタリ随一のオリーブオイル テイスターとされ、オリーブオイルの権威のひとり。最高峰の人間によって生み出される最高品質のオリーブオイルです。
