Kalleske Merchant Cabernet Sauvignon
ワイナリー カレスキー
生産国 オーストラリア
産地 南オーストラリア州 / バロッサ・ヴァレー
色/味わい 赤/フルボディ
ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニョン100%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 14.50%
畑
カレスキーの自社畑で、前世紀末に植えられた単一畑のブドウを使用しています。
手摘みで剪定されたブドウの木は、収穫量が少なくカベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な条件である、深い赤色粘土の上に浅い砂質ローム土壌に低収量で栽培されています。
醸造方法
葡萄は4月7日に収穫されました。
除梗した後、オープントップの発酵槽に移し11日間発酵させ、1日2回ハンドポンプオーバーを行いました。
果皮をプレスした後、カベルネは1/3が新樽、残りはフレンチオークのホグスヘッドに詰められ、自然なマロラクティック発酵が行われた。瓶詰め前に1年間樽で熟成した後、ボトリング。
コメント
深い紫色の色調。
クラシックな品種のアロマがグラスから立ち上がります。
スミレの香水、とカシスの香りに加え、ナッツのようなオークのヒントがあります。
非常に力強く、とても魅力的なワインです。
ミディアムフルボディのカベルネで、最高のフィネスと落ち着きがあります。
リッチなバランスの取れたエレガントな風味で、清らかな果実味が輝きます。自然なタンニンが骨格とバックボーンを与え、心地よく長いドライなフィニッシュへと導く。
上品なオークがこの真のカベルネに複雑さを添えています。
飲み頃
今飲んでも、10年後でも楽しめるクラシックなバロッサのカベルネです。
特徴など
1838年、商人であり、製粉業者であったヨハン・ゲオーク・カレスキーはプロイセンから移住し、南オーストラリアにて新しい生活を始めました。今日、7世代後、子孫であり、同じく商人兼製粉業者であるカーム・ジョン・カレスキーはバロッサの北西に位置するグリーノックにこのカレスキーの多様な土地で農業を営み、ワイン造りをしています。
一族の伝統を受け継ぐカーム氏は、干し草の製粉業者であり、籾殻やぶどうの商人でもあります。
このマーチャント・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カーム氏が手作業で剪定し、収穫した単一畑のワインです。
フレンチオークのホグスヘッドで熟成させ、フルボディのワインに仕上げました。
カレスケの典型的なストラクチャーとリッチさを示すフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンです。
