Sherwood Pinot Noir

ワイナリー シャーウッド・エステート
生産国 ニュージーランド
産地 南島 / ワイパラ・ヴァレー
色/味わい 赤/ミディアムボディ
ぶどう品種 ピノ・ノワール
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 14.00%

醸造方法
シャーウッド・ピノ・ノワールは、純粋にピノ・ノワールというブドウを反映したスタイルで造られています。
ブレンドのほとんどはオープントップの発酵タンクに入れられ、 土着酵母で自然に発酵が始まる前に発酵前浸漬（予発酵）を 行います。
もうひとつのポーションはポンピング・オーバーをしながらタンク発酵させ、そしてごく一部はホールベリーのまま密閉され、カーボニック・マセラシオン発酵が行われる。
発酵が終わると、部分的なマイクロ・オキシデーションを行い、ワインがより早く柔らかく丸みを帯びた状態を維持できるようにします。

コメント
プラムやブラックベリーの豊かで熟した果実の風味を持つジューシーなピノ・ノワール。ほのかなオークの香りが美しく まろやかな味わいを生み出します。 シルクのような滑らかなフィニッシュ、丸みのある味わいです。

ペアリング
BBQ、サラダ、シーフードパスタ

飲み頃
3〜4年以内

テクニカルデータ
酸度 5.5g/L
pH 3.75