Airlie Bank Gris On Skins

ワイナリー エアリー・バンク
生産国 オーストラリア
産地 ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー
色/味わい オレンジ/辛口
ぶどう品種 ピノ・グリ100%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 12.00%

畑
ナポレオン

醸造方法
収穫量の50％を完全に全房発酵で行います。
これはピノ・ノワールの醸造方法と非常によく似た12日間のプロセスです。
残りの50％は除梗済み果実で発酵させますが、3日間手作業でプランジングを行います。
この2つのバッチは一緒に古いホグスヘッドにプレスされ3ヶ月間そこに静置されます。フィニッシングやスタビライズは行いません。
ボトリング前日に最小限のSO2を添加。スマッシュアビリティと呼んでいます。

コメント
リンドウの根、ムスク、イチゴ、ヨモギ、クローブを思わせるジューシーで魅惑的な香り。

テクニカルデータ
方角：北向き イースト：土着酵母 樽：フレンチパンチョン（古樽） 総亜硫酸：77ppm、遊離型亜硫酸：32ppm