Brash Higgins RIPPLE

ワイナリー ブラッシュ・ヒギンズ
生産国 オーストラリア
産地 南オーストラリア州 / マクラーレン・ヴェイル
色/味わい 赤/ミディアムボディ
ぶどう品種 ネロ・ダヴォラ50%、カベルネ・ソーヴィニョン50%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.30%

醸造方法
摘みたての除梗したカベルネ・ソーヴィニョンのブドウを素早くプレスし、プレス機から出た果汁は、全房のネロ・ダヴォラが待つ発酵槽に流しこまれ、果汁はすべてネロ・ダヴォラのブドウとその茎を覆い、房を完全に水没させた。
ネロ・ダヴォラの実に含まれる糖分は、酸素から遮断された小さな実の中で発酵し、軽くて少しお菓子のような風味を生み出します。（マセラシオン・カルボニック）。

コメント
半透明のガーネット色で、夏のベリー類や砂糖漬けの野イチゴの香り、あるいはネッド・グッドウィンMWが言うように「青々としたエコー」の香りがある。口当たりはミディアムボディでジューシー、粉っぽい赤い果実と十分なタンニンと酸が全体を引き締めていま テクニカルデータ "収穫： 2022年3月13日 Vineyard: Omensetter Vineyard, Certified Organic
ブドウ栽培家: Brash Higgins（つまり自社畑）
植樹: ネロ・ダヴォラ 2013年, カベルネ・ソーヴィニョン1997年 Soil Type: 石灰岩の上に赤色粘土（Ngaltinga地層）
ブドウ栽培: オーガニック認証取得
発酵槽: 半トンのNally bin マセラシオン: 1週間のセミ・カルボニックマセレーション 一次発酵: 12 に置換
熟成: タンク4か月 ボトリング: 2021年8月 Blend: 50% ネロ・ダヴォラ, 50% カベルネ・ソーヴィニョン
フィルター: Coarse スクリューキャップ: Stelvin screwcap pH 3.4, TA 5.9 g/l, ALC 12.8% 生産量：100 ケース "