・ザ コールドストリーム・ガード ピノノワール 2021
2021 The Coldstream Guard Pinot Noir
※北海道〜沖縄まで送料無料です。
年内限定特別企画です。（離島は別途ご相談ください）
※ワインレストラン ドミナスのグラスワインでも使用できる
ポテンシャルも高い高級ピノノワールの品質です。
※同じワインが12本同梱包されています。
定価 6,000円（税別）→ 2,700円（税別）×12本
定価 72,000円（税別）→32,400円（税別）
| ワイン名 |
The Coldstream Guard Pinot Noir |
| 品種 |
ピノ・ノワール100% |
| 産地 |
オーストラリア/ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー |
| 内容量 |
750ml |
| 栓 |
コルク栓 |
| コメント |
⭐︎おすすめの美味しい温度 12~15℃
⭐︎ 収穫 2021/2/22〜2021/3/6
ボトリング 2021/8/15
樽 2280ℓのフレンチオークフードル(20%新樽)
アルコール度数 12.5％
熟成ポテンシャル5年＋
ワインメーキング
手摘みで収穫された果実は、手作業で選別され、ほとんどが除梗されている（ごく一
部は破砕された果実）。
さらにストラクチャーとアロマの複雑性に貢献するため、発酵槽のおよそ20%に梗を入れ戻す。
それぞれの区画のブドウは発酵、圧搾され、個々別々に樽に発酵が行われたワインをアッサンブラージュしたものである。
コメント
ローズマリー、ラベンダー、バラの花びら、ダークチョコレートのヒントを背景に、明るいチェリーとラズベリーの果実のアロマが前面に出ている。
チェリー、プラム、ルバーブの風味。全く内気なピノ・ノワールではないが、しっかりとした骨格を持ち、重みのある果実味が、堅固なタンニンと繊細な酸味をベースに力強さを増している
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