白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。
原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。
ペルシュロンのビネガーは、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。
白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。
サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味づけ、魚貝や鶏肉料理などに。 酸度7度
■PERCHERON ペルシュロン■
フランス・ベルシー近郊で1927年創業。以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。
