Dog Ridge Square Cut Cabernet Sauvingnon

南オーストラリア/ マクラーレンヴェイル
カベルネソーヴィニヨン

オーク樽にて醸造
色合いは、紫がかった黒みをおびている深いガーネット色。
香りはブラックベリー、胡椒などのスパイス、コーヒーやタバコなどが絡み合い、
味わいは果実味豊かで豊富なタンニンとシャープな酸が感じられ、余韻が長く力強いワイン。


【Dog Ridge】

オーストラリア最古のワイナリーの一つとして知られるシャトー・レイネラの酒精強化用のブドウとして1940年代初めに植えられたブドウ畑を買収し、1992年にワイナリーを創業。

家族経営のブティックワイナリーで、現在は2代目のフレット・ハワードがオーナー兼醸造責任者を務めています。
ワイナリー名はその名の通り、土地の形状に加えワイナリーの一員でもある愛犬を想うような愛情を込めたワイン造りが由来となっています。

56ヘクタールの広大な自社畑は樹齢70年以上のブドウ樹が栽培されています。
セントヴィンセント湾からの海風の影響で夜間に気温が下がるため果実はゆっくりと熟し、フレーバー豊かな果実が実ります。ブドウの品質には定評があり、他社プレミアムワイン醸造のために原料ブドウの販売も行っている生産者です。