Prophet's Rock Infusion Pinot Noir
ニュージーランド セントラル・オタゴ
ピノノワール100%
赤ワインとは異なる醸造方法。
発酵中の果皮の浸漬は行われていない。ロゼ的なワイン。
代わりに、全体の80%を48時間スキンコンタクト。
圧搾後、果皮は除かれ、古樽にて天然酵母を使用して発酵。
フレッシュさを保つためマロラクティック発酵は行われていません。
ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、
フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻。
ピノ・ノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わい。
