50g ガラスビン

マスの養殖場の近くにある加工場にて、水揚げ後すぐに卵は加工・ビン詰めされます。
鮮やかなオレンジ色で、大きさはイクラより少し小粒。さっぱりとした味わいです。
そのほかには塩と砂糖のみが加えられ、着色料、保存料は一切使用していません。

LA TRUITE ENCHANTEE
ラトゥルイット アンシャンテ
フランス・ブルターニュ地方の大西洋に面したランムールという町に、約50年ほど前に創立。
年間7,000kgのマスの卵を製造するほか、フィレやホールの販売も行っています。
これらの商品は昔ながらのやり方で作られ、その大部分は手作業です。
高い品質を誇るマスの卵は、パリの有名な高級食料品店等でも取扱われています。