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レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
▼ ポリ社 サッシカイア・グラッパ
サッシカイア・グラッパ
 このサッシカイア・グラッパは、テヌータ・サン・グイドのワイナリーから新鮮なまま蒸留所に運ばれたカベルネ・ソーヴィニヨンと少量のカベルネ・フランの葡萄滓からつくられます。

 葡萄滓を大釜の中にいれ、蒸気でじっくりと3時間かけて、2回単式蒸留をします。蒸留のたびに、葡萄滓を手作業でいれなおさなければならず、大変手間がかかります。
蒸留原酒の最初と最後は、不純物が含まれるためカットされ、純粋な部分のみをとりだします。

4年間、静かなセラーにてフレンチオークで熟成させたあと、更に1年間サッシカイア(ワイン)の熟成に使った225ℓのバリックで熟成させます。

75%のグラッパ原酒は蒸留水によって40%まで薄められ、出荷されます。

 なお、ポリ社の銅製蒸留器は、現役で稼動しているものの中では最も古いもので、蒸留所設立の際につくられたものを少々手直したものです。

※これまで取り扱っていた「グラッパ・ディ・サッシカイア」は、メーカー製造終了に伴い、終売となりました。

ヤーコポ・ポリ
JACOPO POLI
 1898年、ジオバッタ・ポリGiobatta Poliによってグラッパ生産の中心地であるバッサーノ・デル・グラッパの近く、風光明媚なスキアヴォン村に設立されたポリ蒸留所は、ポリ一族によって100年にわたり引き継がれてきた伝統ある蒸留所。それから100年以上、4世代にわたり、優雅な高品質グラッパの蒸留のために技を磨いてきました。

・ 型番
S
・ 定価
10,800円(本体10,000円、税800円)
・ 販売価格

8,100円(本体7,500円、税600円)

・ 購入数