▼ 商品検索

▼ 会員専用ページ
ログイン

はじめてのお客様へ

新規会員登録
▼ メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら
▼ カテゴリー
冷蔵
旬の食材
特価ワイン&B品ワイン(ラベル不良など)
セット物
バックヴィンテージ
スポットワイン
カリフォルニア(メンドシーノ)
カリフォルニア(ナパ)
カリフォルニア(ソノマ・カーネロス)
カリフォルニア(セントラルコースト・他)
カリフォルニア(サンタバーバラ・モントレー・パソロブレス)
オレゴン・ワシントン
フランス(ブルゴーニュ)
チリ
ドイツ
オーストラリア
ニュージーランド
冷凍
フォアグラ
冷蔵
キャビア
常温
トリュフ加工品
冷凍
ヴォライユ(鶏・鴨・鶉・ホロホロ鳥など)
冷蔵
鶏・鴨・鶉・鳩・カエル・仔牛・黒豚・仔羊
冷蔵
マスの卵・カラスミ・アンチョビ生ハム・サラミ
冷凍
オマール・ラングスティーヌ
常温
魚介のリエット・エスカルゴ
冷凍
野菜・キノコ・エスカルゴ
冷蔵
AOPクルミ・ドライきのこ
常温
豆類・ヴェルジュ・シュークルート・クスクス・パスタ
常温
オイル類(オリーブオイル他)
常温
オリーブ・ビネガー・マスタード・塩・砂糖
常温
仏 DGF 製菓用材料 チョコレート
常温
DGF製菓機材
冷凍
フルーツ シロップ漬け・キリクリームチーズアイス
常温
フルーツ シロップ漬け・セミドライフルーツ
冷蔵
仏 DGF小麦粉
冷蔵
キリ クリームチーズ・伊 マスカルポーネ
常温
アランミリア・ジャム・ティーピッグス紅茶
常温
サンミッシェル(ビスケット)・トーレス(ポテチ)
ワインセラー
ワインオープナー・ソムリエナイフ
他ワイングッズ
ワインラッピング・手提げ袋・ボトルバックなど
ショッピングカートを見る
▼ ショップ紹介

レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
▼ フリーページ
▼ イタリア産 デルフィノ・バッティスタ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(ガルム) 250ml
250ml、ガラスボトル
13世紀頃から“コラトゥーラ・ディ・アリーチ(アンチョビのろ過液という意味)”が登場します。

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させ、壷の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾します。
チェターラではこの貴重な液体が、何世紀間もクリスマス料理などに多用されてきました。

デルフィノでは、この塩漬けして熟成したアンチョビをプレスして得られるアリーチをボトル詰めして風味をつけています。
パスタのソースに加えて、あるいは最後に仕上げとしてひと振り加えてお使いください。

DELFINO BATTISTA
デルフィノ・バッティスタ
デルフィノ家は、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島の都市サレルノ近郊のチェターラという町にあります。
50年来、現地の海岸産のカタクチイワシを使って、塩漬け、濃縮アンチョビ・エキス等などを作り続けています。

ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ(Dolphin)」の意味。
海との関わり深い産業にたずさわり、完全に手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。


・ 型番
AF-013502200
・ 定価
4,773円(本体4,420円、税353円)
・ 販売価格

3,576円(本体3,312円、税264円)

・ 購入数