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レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
▼ フォックスグローブ カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
シャルドネで有名なヴァーナーのセカンド

Foxglove Cabernet Sauvignon Paso Robles

パソ・ロブレス

        赤と黒の熟した果実を杉とビターチョコ、コショウの風味が縁取り、スパイシーな香り立ち。
熟したタンニンがリッチな果実を覆い、土っぽいフィニッシュが伴う。
リッチにバランスよく、秀でたコストパフォーマンス。 

フルボディ
生産量:7,656ケース /アルコール度:14.3%

■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン100%
■畑:100% パソ・ロブレス
■熟成:フレンチオーク、アメリカンオーク併用

ヴァーナー
Santa Cruz Mountain, Central Coast

ジムとボブ・ヴァーナー双子兄弟(現56歳)のストーリーは、1980年にサンタ・クルーズ・マウンテン北、ポートラ・ヴァレーにスプリング・リッジ・ヴィンヤードを興したことにはじまります。
サン・フランシスコ南に位置するサンタ・クルーズ・マウンテンズは太平洋断層と北アメリカ断層が押しぶつかり合い、盛り上がって形成された小高い丘陵地が波打つように広がります。
また太平洋沿岸からは海風が丘陵地の割れ目に沿って流れ込み、地域一帯を冷涼にしています。

サンタ・クルーズ・マウンテンズは微気候と異なる土壌が複雑に入り組み、ヴァーナー兄弟は地形ごとに畑を区画し、水はけのよい堆積土壌に複数のクローンからなるシャルドネを植えました。
当初、グローワーとして他の生産者へブドウを供給していましたが、自分たちの畑のユニークなテロワールに注目し、2002年から自分たちの名のもとでワインを造りはじめました。

1988年からは灌漑なしに、除草剤を使用せずブドウを育成し、収穫は多くの労働者を雇い入れ早朝に行い、気温の低い午前中に圧搾を済ませ、ブドウがフレッシュな状態で、醸造に取りかかります。
発酵は野生酵母により自然発酵させ、セラー内に生存するバクテリアの活動により自発的な乳酸発酵を行います。
またオリ引きにはフィルターをかけず、手動式のハンドルで樽を持ち上げ、オリが混ざらないように慎重にオリを取り除いています。
 
2005年から近隣のエドナ・ヴァレーやパソ・ロブレスのグローワーからブドウを購入し、“フォックスグローブ”の名のもとで、コストパフォーマンスの高いセカンドラベルのワインをリリースしはじめました。

ヴァーナー兄弟は今、サンタ・クルーズ・マウンテンズAVAでもっともホットな造り手として注目を集め、限定生産のシャルドネはリリースと同時にほとんどが売り切られます。


・ 型番
V
・ 定価
3,196円(本体2,960円、税236円)
・ 販売価格

2,397円(本体2,220円、税177円)

・ 購入数