Giant Steps Wombat Creek Vineyard Chardonnay

オーストラリア/ ビクトリア州/ヤラヴァレー
シャルドネ100%

青りんごやシトラスのニュアンスに、ミネラル感と微かにバターを思わせる香。
爽やかで生き生きとした口当たりに、カシューナッツの風味と冷涼感のある酸味を伴った後味へと続きます。
スパイスの香りを残す柔らかく長い余韻へと続きます。


【ジャイアントステップス】
マーガレットリヴァーでデヴィルズ・レアーなどを立ち上げたフィル・セクストンと醸造家のスティーブ・フラムスティードにより2002年に創業されたワイナリー。ヤラヴァレーに6つの葡萄畑を所有しています。
それぞれの畑ごとのテロワールを表現するため、収穫量は抑えられており、収穫は全量手摘みで行われています。葡萄の素材の良さを生かすためワインメイキングはいたってシンプル。プレスは時間をかけてゆっくりと行われ、発酵には天然酵母が使用されています。ノンフィルター。