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レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
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▼ ハイプレッシャー冷凍 オマールブルー テール・むき身 約90g
ハイプレッシャー冷凍のオマール

むき身になっていますのでそのまま調理していただけます。

◇サンク・デー・オー◇
サンク・デー・オーは、フランスで唯一、ハイプレッシャーを施した急速冷凍海鮮品を作るメーカーです。
○ 約2000屬寮源坤▲肇螢内では、クオリティの高い商品提供のため、 原料を活きたまま保管する生け簀を備えています。
○ 約3000バールもの高圧力をかけ、身を硬直させることで、殻から身を取り出しやすくします。 
活きの良い原料と、処理から急速冷凍を約30分で行うスピーディーな生産工程が高品質の決め手です。

調理方法
ロブスターは、解凍した時点から体内の酵素作用で身が溶けやすくなります。
理想的な食感に仕上げるには、冷凍状態からの調理をおすすめします。
冷凍状態のロブスターを沸騰したお湯に入れ、中心温度が80℃になるまで加熱。
すぐに冷水につけて、それ以上の加熱をとめて使用。
あるいはレシピに応じて、その後ポワレすることで美味しくいただけます。

原産国  イギリス
内容量  約90g
原材料名 オマール海老の尾(殻なし)

注意事項
【期限】加工後732日
【開封前保存方法】要冷凍(-18℃以下)
【開封後保存方法】要冷凍(-18℃以下)

※解凍について
ロブスターは解凍後5℃以上、50〜70℃で最も酵素の作用が活発になり身が溶けてしまいます。
低温調理、解凍後の長時間保存は避けてください。

温度帯 冷凍


・ 型番
AF-459051230
・ 定価
3,240円(本体3,000円、税240円)
・ 販売価格

2,369円(本体2,194円、税175円)

・ 購入数