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▼ ショップ紹介

レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
▼ ドメーヌ・ポール・ブランク ピノノワール F 2010 31%OFF
品種:ピノ・ノワール
保存:5〜7年、若いうちに飲むワイン

テロワール:キンツハイムの粘土石灰質の土壌。

醸造:ブドウの中に含まれる野生酵母により、自然に発酵が始まる。仕込みは7〜10日間続く。
発酵は、温度管理をした中、ステンレスタンクで行なわれるが、これが、品種の持つ特徴的な
アロマが表現されるようにするためである。
発酵後、熟成が始まる。
熟成は、ワインがそのストラクチャーとアロマを表現できるようになるために、
重要なステップである。

熟成:収穫の翌年の春にボトリングが行われるまで、ステンレスタンクで寝かせ、
さらにボトリング後に1年間瓶熟させる。

テイスティング・コメント
外観 : 輝きのある深い赤。美しい光沢がある。
香り : 力強い表現力のある香りがまず感じられる。
    赤い果実(グリオット)、ソフトなスパイス(シナモン)。
    空気を含ませると、煮詰めた果実や、スパイス(スターアニスなど)が感じられる。

味わい : なめらかなアタック。
     酸としっかりしたタンニンを核とした骨格。果実の酸と凝縮感がある
     タンニンがしっかりと感じられるが、アグレシッヴさはない。
     フレッシュで果実味のあるフィニッシュ。

料理との相性:よく冷し、デカンタして、赤身の肉と(牛フィレ、ブドウとプティ・オニオンのコンフィを添えたミニョン・ド・ポーク、ウサギのテリーヌ・アン・ジュレ)、
春から秋にかけて、エレガントな料理に合わせて。
20世紀初頭にワイン造りをはじめたポール・ブランクは、1927年には早くも
今日のグラン・クリュ・シュロスベルグ(当時は実験農場)に注目し
グラン・クリュ認定の努力を続けるが、やがてその志を継いだ息子のベルナール(現会計責任者)、
マルセル(経営責任者)の尽力で75年に晴れてアルザス・グラン・クリュ第一号という名誉を獲得する。
85年にポールの孫であるフレデリック(現技術責任者)とフィリップ(現広報責任者)に
引き継がれたドメーヌ・ポール・ブランクはポールの哲学である「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」
を家訓として忠実に守りつづけている。

フランスの北東部、ドイツとの国境に沿った生産地に位置するアルザス地方で
ドメーヌ・ポール・ブランクの畑総面積は5つのグランクリュを含む36ヘクタール。
総生産量は18,000ケース。コルマールの北西、キンシュヘイム村近くのシュロスベルグ丘陵の
土壌は花崗岩質主体で地表から粘土質、砂地、貝殻がたまった石灰質、海草が分解した泥土の四層と
複雑で、そのままミネラル豊かなワインに表現されている。
自然が生み出す栄養分が損なわれないようにと、89年以来、化学肥料,除草剤類は一切使っていない。
南向きのシュロスベルグの畑ではリースリング種が栽培されていてミネラル分が素晴らしい
ワインを産出する。
隣のフルシュテンタムの畑は泥灰質、砂岩石灰岩の比率が高く、ゲヴュルツトラミネール種と
ピノ・グリ種から濃厚でパワフルなワインが造られている。


・ 型番
A
・ 定価
6,804円(本体6,300円、税504円)
・ 販売価格

4,694円(本体4,347円、税347円)

・ 購入数