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レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
▼ サッシカイア・グラッパ グラスセット
JACOPO POLI Sassicaia Grappa Grass Set

1898年、ジオバッタ・ポリGiobatta Poliによってグラッパ生産の中心地であるバッサーノ・デル・グラッパの近く、風光明媚なスキアヴォン村に設立されたポリ蒸留所は、ポリ一族によって100年にわたり引き継がれてきた伝統ある蒸留所。

それから100年以上、4世代にわたり、優雅な高品質グラッパの蒸留のために技を磨いてきました。

このサッシカイア・グラッパは、テヌータ・サン・グイドのワイナリーから新鮮なまま蒸留所に運ばれたカベルネ・ソーヴィニヨンと少量のカベルネ・フランの葡萄滓からつくられます。

 葡萄滓を大釜の中にいれ、蒸気でじっくりと3時間かけて、2回単式蒸留をします。蒸留のたびに、葡萄滓を手作業でいれなおさなければならず、大変手間がかかります。
蒸留原酒の最初と最後は、不純物が含まれるためカットされ、純粋な部分のみをとりだします。
4年間、静かなセラーにてフレンチオークで熟成させたあと、75%のグラッパ原酒は蒸留水によって40%まで薄められ、出荷されます。なお、ポリ社の銅製蒸留器は、現役で稼動しているものの中では最も古いもので、蒸留所設立の際につくられたものを少々手直したものです。

テイスティング・ノート
 色は古い金の色。若い蒸留液の特徴的なアロマは、時間の経過とともに広がりを見せます。
充満するというほどではないものの、はっきりと知覚できるヴァニラとアーモンドのノートがあります。
味わいは、暖かく、躍動感があり、調和的で、根気強い性格を感じることができます。


・ 型番
S
・ 定価
12,960円(本体12,000円、税960円)
・ 販売価格

9,720円(本体9,000円、税720円)

・ 購入数